Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte



Menü im April






Lauwarm marinierte Lammzunge & kleine Krokette vom Herzen
mit Salatsträußchen von  wilden Frühlingskräutern
als Vorspeise  17,00 €



Carpaccio von Skrei & Ostseeforelle mit Dillschnee und
Chicorée - Raukesalat
Vorspeise  17,00 €



Schaumsüppchen vom Putbuser Bärlauch mit Rauchlachs -Barsch-Gnocchis
Vorspeise  12,50 €



Topinambur-Rahmsüppchen mit geschmorten Kalbsbäckchen
Vorspeise  12,50 €



Tagliatelle von Spitzmorcheln mit feinem Wildragout
und gebackenen Pflaumen
als Zwischengericht 17,00 € - als Hauptgericht 26,00 €



Ostseedorsch unter der  Brioche-Wildkrautkruste
mit Mangoldflan, Tomaten-Thunfischbrandade und Langustenschaum
  als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 29,50 €



Zander aus dem Kubitzer Bodden auf karamelisiertem Grünspargel
und Quinoa-Chia-Risotto
  als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 29,50 €



Damwild aus eigener Jagd auf feinem Wildgoulasch
mit Rotkohlrelish, getrüffeltem Sellerie und gebackener Pastinake
als Hauptgericht 29,50 €



Carrée  vom Ruden-Lamm auf gesottener Lammkeule
und geschmorten Wurzelgemüsen mit kleinem Röstbrotsoufflé
als Hauptgericht 29,50 €



Feine Variation von Erdbeeren & Rhabarber
12,50 €



Himmlischer Baiser von Nüssen-Mascarpone-Feigen-Datteln & Sorbet
12,50 €



Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Tessiner Quittensenf, Trauben und Baguette
17,00 €




als 3gang Menü 46,00 € - als 4gang Menü 58,00 €

6gang Feinschmeckermenü 72,00 €







Öffnungszeiten



Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus ist täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.

Montags und Dienstags öffnen wir vorrangig für unsere Hausgäste. Bei rechtzeitiger Tischreservierung können Sie uns auch an diesen Tagen gern besuchen. Neben der a´la carte Speisenauswahl offerieren wir auch individuell abgestimmte Menüs.


Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen

und einer Gästezahl ab 6 Personen

sind Tischreservierungen auf Anfrage auch

außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.



Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.




Bitte beachten Sie daß wir Kreditkartenzahlungen derzeit nicht akzeptieren können.
Wir bitten um Verständnis.

EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.




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