Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte



Menü im Januar






Feldhasenrücken in Moosbeerensauce auf Pastinakenmousseline, Nuss & Khaki
als Vorspeise  17,50 €



Feldsalat und wildes Kraut  mit gebratenem Barsch auf Gurkenrelish und Safran 
Vorspeise  17,50 €



Wildessenz mit feinen Klößchen, Celestine und Perigord-Trüffel
Vorspeise  14,50 €



“Bourride” feines Fischsüppchen von Ostsee,-Boddenfischen & Muscheln
Vorspeise  14,50 €



Gänsegrünkohl mit butterzartem “Eisbein” vom Damwild & Carréekartoffeln
als Zwischengericht 17,50 € - als Hauptgericht 24,50 €



Ostsee-Schnäpel auf geschmorter Mango mit Tasmanischem Bergpfeffer
Zuckererbsenpüree und Vanille-Limetten-Kürbisschaum
  als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 29,50 €



Bodden-Zander in Rauchbutter gebraten auf
Granitzer Austernseitlingen, Selleriecreme & Waldpilzschaum
  als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 29,50 €



Hagener Soay-Lamm im Crépe gebacken auf feinem Ragout & Praliné von der Leber
auf geschmortem Kraut und  Morcheljus
als Hauptgericht 29,50 €



Rosa gebratener Rücken vom Reh aus eigener Jagd
auf Cassiskraut und gebratenen Serviettenknödeln in Holunderjus
als Hauptgericht 29,50 €



Winterliche Dessertkomposition...
fein-süßes von  Schokoladen, Zitrusfrüchten, Gewürzen...



Mousse von weißer Schokolade & Mispel mit Bitterorangen-Parfait und Papaya
12,50 €



Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Tessiner Quittensenf, Trauben und Baguette
17,50 €




als 3gang Menü 46,00 € - als 4gang Menü 58,00 €

6gang Feinschmeckermenü 73,00 €










Öffnungszeiten



Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus ist täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.

Montags und Dienstags öffnen wir vorrangig für unsere Hausgäste. Bei rechtzeitiger Tischreservierung können Sie uns auch an diesen Tagen gern besuchen. Abweichend der a´la carte Speisenauswahl offerieren wir alsdann  individuell abgestimmte Menüs.


Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen

und einer Gästezahl ab 6 Personen

sind Tischreservierungen auf Anfrage auch

außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.



Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.




Bitte beachten Sie daß wir Kreditkartenzahlungen derzeit nicht akzeptieren können.
Wir bitten um Verständnis.

EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.




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