Guthaus Kubbelkow
Gutshaus Speisekarte

Die Speisekarte



Menü im Juni






Vitello vom Frischling aus eigener Jagd,  Oktopus & Weinbergpfirsich
mit kleinem Wildkrautsalat
als Vorspeise  17,00 €



Dreierlei vom Kanadischen Lachs
Mit Kräutern gratiniert - Sashimi - Tartar
Vorspeise  17,00 €



Spargel-Schaumsüppchen mit karamelisiertem Grünspargel und
confierten Bäckchen vom Iberischen Eichelschwein
Vorspeise  12,50 €



Dashi mit Kubitzer Barsch & Jakobsmuscheln
Vorspeise  12,50 €



Safrangnocchis mit grünem Spargel in Putbuser Bärlauchschaum
(vegetarisch)
als Zwischengericht 17,00 € - als Hauptgericht 26,00 €



Ostsee-Steinbutt auf getrüffeltem Spinat und Sepia-Erdapfelpüree
  als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 29,50 €



Zander aus dem Bodden mit gegrilltem Spargel
Wildkrautschaum und Rucola-Kartoffelmousseline
  als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 29,50 €



Roulade vom Maishuhn & Wildgarnele
auf gebackenen Zucchini mit Tomatenfondue und Bärlauchschnitte
als Hauptgericht 29,50 €



Carrè vom Spanferkel auf Frühlingsgemüse-Süßkartoffel Paysanne,
Rauchjus & Morchelschaum
(Paysanne- Nach fein bäuerlicher Art) 
als Hauptgericht 29,50 €



“Hugo” ...das Dessert ! der beliebte Sommercocktail einmal anders
12,50 €



Feine Variation von Erdbeeren und Rhabarber kalt-cremig-warm...
12,50 €



Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Tessiner Quittensenf, Trauben und Baguette
17,00 €




als 3gang Menü 46,00 € - als 4gang Menü 58,00 €

6gang Feinschmeckermenü 72,00 €







Öffnungszeiten



Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus ist täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.

Montags und Dienstags öffnen wir vorrangig für unsere Hausgäste. Bei rechtzeitiger Tischreservierung können Sie uns auch an diesen Tagen gern besuchen. Neben der a´la carte Speisenauswahl offerieren wir auch individuell abgestimmte Menüs.


Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen

und einer Gästezahl ab 6 Personen

sind Tischreservierungen auf Anfrage auch

außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.



Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.




Bitte beachten Sie daß wir Kreditkartenzahlungen derzeit nicht akzeptieren können.
Wir bitten um Verständnis.

EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.




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