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Gutshaus Kubbelkow: Speisekarte
 

Genießen auf Rügen

Restaurant und Hotellerie


Gutshaus Kubbelkow

Dorfstraße 8

18528 Sehlen OT Klein Kubbelkow

Telefon: 03838 / 8 22 77 77

E-Mail: info@kubbelkow.de



unser Hausprospekt

Die Speisekarte

Menü im August

 

Spaziergang durch unseren Kräuter & Gemüsegarten
frisch Geerntetes - eingekocht - mariniert - roh - gebacken - getrocknet...

mit gegrillter Jakobsmuschel & Lardo vom Wollschwein
als Vorspeise 17,50 €

 


 

Vitello vom Frischling & Oktopus mit Weinbergpfirsich in Sanddorn-Thunfischmarinade
Vorspeise 17,50 €

 


 

Dashi mit Ostssedorsch - asiatische Fischsuppe mit Gemüsen & Shiitake
Vorspeise 14,50 €

 


 

Kaffir-Limetten-Kokossüppchen mit mariniertem Jungbullen-Filet
Vorspeise 14,50 €

 


 

Risotto von frischen Steinpilzen mit Brust vom Granitzer Täubchen
als Zwischengericht 19,50 € - als Hauptgericht 24,50 €

 


 

Wallerfilet auf Ollucco-Andenkartoffel
mit Kartoffel-Liebstöckelpüree in Schaum von Sommertrüffel
als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 32,00 €

 


 

Duett von Boddenfischen
Barsch- und Zanderfilet auf unserem Gartenmangold und Zucchinitarte
als Zwischengericht 21,00 € -als Hauptgericht 32,00 €

 


 

Zweierlei vom Rehwild aus eigener Jagd als Ragout & rosa gebraten
mit Spitzkohl, sautierten Pfifferlingen und Röstbrotknödel
als Hauptgericht 32,00 €

 


 

Entrecote vom Kalb unter der Steinpilzkruste

auf bunten Bohnen, Pilzjus und Röstzwiebelpüree
als Hauptgericht 29,50 €

 


 

Delice von Kubbelkower Stachelbeeren- Johannisbeeren- Sauerkirschen
mit weißer Schokoladenmousse & Hollerblütensorbet
12,50 €

 


 

Lauwarmes Süppchen von Brombeeren

mit Malvenblüten-Griesflammerie & Beereneis
12,50 €

 


 

Auswahl französischer Rohmilchkäse mit Tessiner Quittensenf, Trauben und Baguette

17,50 €

 


 

Vor den Menüs und a´la carte Gerichten begrüßen wir Sie mit hausgebackenem Baguette und einem Amüse Bouche
Stellen Sie sich Ihre Speisefolge frei aus der Karte zusammen
als 3gang Menü 46,00 € - als 4gang Menü 59,00 €

 

Individuell komponiertes 6gang Feinschmeckermenü 79,00 €

 

Öffnungszeiten

 

Das a´la Carte Restaurant im Gutshaus ist täglich ab 18:00 Uhr geöffnet.

 

Montags und Dienstags öffnen wir vorrangig für unsere Hausgäste. Bei rechtzeitiger Tischreservierung können Sie uns auch an diesen Tagen gern besuchen. Abweichend der a´la carte Speisenauswahl offerieren wir alsdann individuell abgestimmte Menüs.

 

Bei einer Menüauswahl ab drei Gängen und einer Gästezahl ab 6 Personen sind Tischreservierungen auf Anfrage auch außerhalb der regulären Öffnungszeiten möglich.

 

Ihre Tischreservierung nehmen wir gern unter 03838 / 8 22 77 77 entgegen.

 

Bitte beachten Sie daß wir Kreditkartenzahlungen derzeit nicht akzeptieren können.
Wir bitten um Verständnis. EC-Kartenzahlung ist selbstverständlich möglich.

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